芙蓉鲫鱼是哪里的菜,怎么做?

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  芙蓉鲫鱼是哪里的菜?芙蓉鲫鱼是湖南省的一道汉族名菜,属于湘菜系。芙蓉鲫鱼鱼和蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶。下面我们来介绍怎么做芙蓉鲫鱼。

  芙蓉鲫鱼的做法:癫痫病呼和浩特哪个医院好strong>

  主料:鲫鱼750克。

  辅料:鸡蛋清50克、火腿15克。

  调料:胡椒粉1克、小葱20克、姜15克、黄酒50克、盐5克、鸡油15克、味精2克、各适量。

  做法:

  1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。

  癫痫病人怎么治疗2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

  3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。

  千米饮食网小贴士:

  湘菜,是河南治疗羊癫疯哪里最好中国历史悠久的一个地方菜,汉族饮食文化八大菜系之一,而芙蓉鲫鱼则是湘菜的一大名菜。芙蓉鲫鱼属于湘菜,在湖南是一道很有名气的美味佳肴,在制作上也有着独特的方式,口感极佳。芙蓉鲫鱼不仅质地细嫩、甜润鲜美,具有浓郁的山乡风味,是鱼类中的上品,而且有一定的营养价值和药用价值,由此越来越受人们的亲睐,一般人们去湖南旅游都会品尝这道菜。

  鲫鱼又名鲋鱼,也可以叫做喜头,是一种鲤科动物,盛产于全国各地。芙蓉鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,吃起来鲜而不腻,还有癫痫病患者不能吃什么一点甜丝丝的感觉;芙蓉鲫鱼也是一种适应性很强的鱼类,主要喜欢栖于江河、湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。芙蓉鲫鱼四季均产,但以3月和9月产的最肥,口感也最好。鲫鱼体侧扁而高,体积较小,一般250克左右,大的可达1250克,背部呈暗色,腹部的颜色较浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上没有胡须,鳞较小,鳍的形状和鲤鱼相似。

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