白烧鱼骨的做法及介绍各地名吃

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   (主料辅料)

  发好沈阳那家医院治癫痫好鱼骨(200 克)、湿淀粉(25 克)、玉兰片(25 克)、鲜汤(250 克)、口蘑(25 克)、精盐(5 克)、油菜(20 克)、葱(10 克)、熟猪油(50 克)、姜(10 克)、味精(1.5 克)、料酒(10 克)、绍酒(15 克)。

  (烹制方法)

  1.将鱼骨切成 0.6 厘米的片。玉兰片切成长拉萨哪里癫痫治的好 3.3 厘米、厚 0.33 厘米的片。油菜扶刀切成 0.3 厘米的片。口蘑切片。葱、姜切末。

  2.先将鱼骨用沸水焯一下,捞出控净水分。

  3.炒勺置于旺火上,加熟猪油烧热,用葱、姜饱锅,放入鱼骨和配料翻炒,加调料和汤,汤沸后改小火煨 至汤汁约到 100 克时,调好口味,用湿淀粉勾汁,淋料油即好。

  治疗小孩癫痫病要花多少钱tyle="color: rgb(255, 0, 0);">千米饮食网小贴士:

  1.要注意火力的运用,鱼骨下勺时用武火,汤沸后要马上改用文火,以防搅混汤汁。

  2.煨㸆时要随时晃勺以免糊底,影响菜肴的洁白度。

  看癫痫病哪个医院好 102, 0);">〔风味特点〕

  “白烧鱼骨”是辽宁省传统名菜,选用渤海鲜鲨鱼软骨为主料,配以其它辅料,用白烧的方法制成。色白如玉,脆嫩鲜香,是夏季海味名菜之一。

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