海带怎么吃更营养?_健康贴士

 

 

  海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状治疗癫痫病好的医院怎么选胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。

  比较推荐的泡发方法是先蒸后泡:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小郑州哪家医院治疗癫痫时,再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮就很快变软了。

  在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜,因菠菜中哪个医院治癫痫病好含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。

  此外,虽然海带表面的白色物质含盐较多,但其中还有具有利尿排毒的甘露醇,如果先洗再蒸,营养就浪费了。

  海带买回来后应尽快食用。羊癫疯治疗的时候要注意什么一次吃不完,要把拆封后的海带冷藏在冰箱中,否则其营养价值就会降低,微生物不断繁殖,这些都会促使海带变质。

(责任编辑:陈永宙)