如何做番茄炒蛋

1、鸡蛋加盐打成蛋液。西红柿去皮(可按照上文方法),切块。

2、大火烧热炒锅至极热,放入油(20 毫升),稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。当鸡蛋稍微开始凝固,用筷子顺时针快速搅拌,拨炒成散块,全部基6个月宝宝癜痫的早期症状本凝固立即盛出锅。

3、炒锅不用洗,加油(剩余的10 毫升),中火烧温热,煸炒西红柿块,并沿炒锅边缘淋入生抽,调入白砂糖。待西红柿呈糊状,再把炒好的鸡蛋放入,改大火,调入鸡精一起炒匀就可以啦。

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这可真算是家家户户都会做的一道菜,但不同的家庭竟有那么多不同的做法和调料,令人不得不感叹妈妈们的创造力!

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1、现在的西红柿没有小时候的味道足了,所以炒的时候可以用中火多炒一会,呈糊状,味道才会出来。

2、在放入炒好的鸡蛋之前北京治癲痫专科医院,如果感觉西红柿出的汤汁不多,可以淋入少许开水一起煮,增加浆度。

3、因为少量的生抽可以提鲜,又增加咸度,所以我会调一些进去。如果喜欢菜品能够忠实保持原色,则可以改放盐,省去生抽。