拌面要放什么调料

面食是北方地区必不可少的主食,而面条也是大众比较喜爱的食物,而拌面是面条的一种做法,拌面也是属于一道地方小吃,随着饮食的水平一直不断的发展,拌面已经流传到各个地区,而制作拌面需要挑选不同的面条加入调味料来制作而成,需要用到姜葱或者是香菜提鲜,加入盐以及味精,鸡精香油即可食用。

拌面的主基调汤汁:

香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可)。

将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用。

拌面的加味调料:

食醋、蒜末水、辣椒碎(或韩国拌饭辣酱)、辣椒红油、炒芝麻碎(或芝麻酱)、熟花生碎等。

拌面的调色蔬菜:

香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条(块)等绿色蔬菜,生的要焯水做熟。

操作:

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用粗细均匀的圆形或方形面条,煮至刚熟(九成),捞至冷水中投凉,再捞出控干水分,放入大碗中,先浇上汤汁,然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜。

做法

做法一

配料:材料 面条:荞麦面4杯,盐,水

调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个

佐料酱:酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋

操作:

1) 在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞在筐内。

2) 做拌面佐料酱。

3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝,并将紫菜也切成丝。

4) 把面条放在面条碗中,再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜,并放佐料酱拌著吃。

5) 根据自己的嗜好可以加放羊癫疯控制方法芥茉、白糖、醋。

6) 可以当作拌面吃,也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

* 因荞麦面没去皮磨成面而做,所以有点粗糙,称为拌面

做法二

配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:

1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。

配菜丰富的拌面

2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

3.将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。

4.起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

作法三

配料:主料面粉

辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片

调料 癫痫病需要注意那些盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

操作:

1. 将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用

2.将面包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒丝,加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用

做法四

配料:鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙

操作:

1.先将半锅水烧开(约3杯),放入细面煮熟。

2.面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。

3.将煮好的细面捞出放入,拌匀即可

做法五

主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋葱),西红柿,时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)

配料:哈尔滨癫痫病怎么治葱,姜,蒜,盐,味精,色拉油,孜然,一盆凉水

1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油,然后盖上湿布醒一会。

2.开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。

锅里放油,烧至八成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。

将油再烧一下,下切好的西红柿翻炒,让油爆起来,放些料酒,皮牙子,放孜然,时令蔬菜。炒几下,放盐、味精调味。如果你觉得汤不够,可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。

3.开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到准备好的那盆凉水中过一下,装盘,往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜,准备开饭。