吃牛蛙要谨慎 不熟不要吃! 滋阴补肾靓汤 田七党参牛蛙盅 -

2016年05月08日17:09 编辑:老中医

  

材料

  盐4克、味精2克、胡椒2克、料酒10克

  药材

  牛蛙300克、三七5克、党参10克

  做法癫痫症状具体有哪些ng>

  1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节,切成片;

  2. 牛蛙宰去皮,内脏,爪尖宰成大块,氽去血水;

  3. 盅洗净,放入牛蛙块、田七、党参,掺入清汤,用牛皮纸密封;

  4. 上笼大火蒸约1小时,吃好味即可。

  功效

  党参有补中、益气、生津的功效;适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症;田七具有止血、散瘀、消肿、定痛癫痫病医院排名哪家好 怎么选择医院呢的功效; 适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等;牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物,有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用。

  

体内携带大量病菌

  那么,牛蛙是否真的携带大量病菌,还能不能吃呢上海水产大学食品安全与营养教研室主任宁喜斌教授告诉记者,牛蛙原产于北美洲,是食用蛙中体型最大癫痫病患者在生活中应该如何护理的品种。由于其适应性强、饲养简易,我国很多地区都有养殖。

  与普通食用蛙相比,牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。

  “但与其营养价值比起来,牛蛙的卫生问题的确很严重。由于生长环境的原因,其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌,特别像‘泡椒牛蛙’等菜,一旦加热不彻底,就容易被人体吸收而致病。”宁教授强调。

  即使要吃,也得熟透

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  北京市卫生监督所的监督员胡克强向记者透露,目前,北京市食品安全办公室、工商、卫生等部门正在对全市的“问题牛蛙”进行地毯式检查,重点是农贸市场和餐饮酒店等。一旦发现有来源不明的牛蛙,一律就地封存,并由疾控人员负责采样、检验,如查出携带霍乱弧菌等高危险性肠道致病菌,将按规定进行没收并集中销毁。

  北京市卫生监督所另一名不愿透露姓名的工作人员说,即使要吃牛蛙,也一定要加热、熟透。还要看餐馆的信誉、卫生状况等,信誉好的餐馆,可信度大一些。